Halloumia chilillä

Halloumi-juusto on ihanaa grillattuna tai paistettuna! Tässä Nigella Lawsonin ohjeessa (Syötävän hyvää, Karisto Oy, Hämeenlinna 2004) se tarjoillaan punaisella tuoreella chilillä maustettuna, mikä muuttaa halloumpalat melkein omaksi ruokalajikseen. Itse tarjoan tätä yleensä alkuruokana.

2 hengelle

200 g paketti halloumi-juustoa (valmiiksi siivutettuna, jos löytyy: sis. 6 palaa)
2 punaista chilipaprikaa
2 rkl oliiviöljyä
1/4 sitruunan mehu

Pese chilit, poista siemenet ja silppua hedelmäliha pienenpieniksi paloiksi. Sekoita chilisilppu oliiviöljyyn ja siirrä seos huoneenlämpöön tekeytymään hallouminpaiston ajaksi.

Jos olet ostanut palan halloumia (valmiiksi siivutettua on välillä vaikea löytää), leikkaa pala varovasti terävällä veitsellä noin puolen sentin levyisiksi paloisiksi (raaka halloumi hajoaa leikatessa helposti, siksi suosittelen valmissiivuja). Kuumenna teflonpinnoitteinen paistinpannu ja paista halloumpaloja molemmilta puolilta niin kauan, kunnes palat saavat kullanruskeaa väriä. (Väri tuo pintaan lisämakua ja rapeutta. Hyvästä väristä myös tiedät, että sisus alkaa olla riittävän sulanut.)





Nauti kuumat halloumpalat lusikoimalla chili-oliiviöljyseosta ja sitruunamehua niiden päälle.

Vinkki: Voit nauttia paistettua halloumia myös leivän päällä pelkän oliiviöljyn kanssa. Hyvää!