Resepti on alunperin Lars Johanssonin pioneerimaisesta kasvisruokakeittokirjasta Vihreä keittiö (WSOY, 1989), mutta olen sitä hiukan muutellut. Tämä lasagne on maistunut aina kaikille, myös niille, jotka ehkä hiukan vierastavat kasvisruokaa. Kasvislasagneeni ei tule valkokastiketta. Rakenne on vetisempi kuin normaalin lasagnen mutta tämä on silti niin hyvää! (Jos haluaa kiinteän lasagnen, voi laittaa pastalevyjä tiiviimmin - viime aikoina olen onnistunut saamaan kiinteän rakenteen levyjä lisäämällä ja nestettä hiukan vähentämällä, huom -09).
Kasvisraasteeseen voi kokeilla myös parsakaalia paloina, mutta se antaa lasagnelle hyvin hallitsevan maun. Juomaksi sopii vesi tai konstailematon punaviini.
Kasvislasagne
4-6 hengelle
250g lasagnelevyjä
kastikkeeseen:
250g lasagnelevyjä
kastikkeeseen:
1 kesäkurpitsa raasteena
2 porkkanaa raasteena
2 pientä sipulia tai 1 iso, paloiteltuna
1 prk (400g) tomaattimurskaa tai kaltattuja tomaatteja
1-2 valkosipulinkynttä
50 g voita
1 tomaattimurskapurkillinen hanavettä (huljuta murskanjämät mukaan samalla)
(1 kasvisliemikuutio )
3 dl kermaa tai ruokakermaa
1/2 dl vehnäjauhoja
1-2 rkl viherpippuria (koko jutun ydin, älä jätä pois!)
1-2 rkl kuivattua basilikaa
1-2 rkl kuivattua oreganoa
suolaa maun mukaan
(100-200g punaista emmentaljuustoa raasteena, ei välttämätön. Voit laittaa juustoa myös vain pinnalle, jos haluat).
1. Kuori vihannekset ja raasta kesäkurpitsa ja porkkanat karkeaksi raasteeksi, paloittele sipuli ja valkosipulinkynnet. Sulata voi isossa kattilassa ja hauduta kasviksia voissa miedolla lämmöllä n. 5-10 minuttia.
2. Lisää tomaattimurska, vesi ja kasvisliemikuutio. Nosta lämpöä, anna kiehua.
3. Sekoita vehnäjauhot kermaan ja lisää seos kasvisten joukkoon. Sekoita, varo paakkuja. Anna kastikkeen kiehua edelleen.
4. Lisää kastikkeeseen mausteet (oregano, basilika ja viherpippuri toimivat tässä tosi hyvin yhdessä). Maista ja lisää samoja mausteita tarvittaessa, kunnes olet tyytyväinen kastikkeen makuun. (Murskaa viherpippurit morttelissa tai kämmenessä ennen lisäämistä. ) Seuraavissa vaiheissa voit antaa kastikkeen yhä poreilla liedellä, ehkä noin 10-15 minuuttia, ennen vuokaan kaatamista.
5. Raasta juusto.
6. Voitele suorakulmainen lasagnevuoka. Levitä vuoan pohjalle kastiketta, ripottele päälle juustoa ja viimeistele kerros vierekkäisillä lasagnelevyillä (niin monta kuin vierekkäin mahtuu!). Jatka näitä kerroksia vuoan korkeuden mukaan niin monta kuin mahtuu. Tarkista lopuksi, että kastike peittää kaikki pastalevyt, myös päällimmäiset, (jotta pehmenevät eivätkä pala) ja lisää pinnalle hiukan enemmän juustoa kuin muihin kerroksiin. Pastalevyjä ei muuten tarvitse keittää tätä reseptiä varten, kastike on riittävän "vetistä" kypsentääkseen levyt.
7. Kypsennä kasvislasagnea uunin ala- tai keskitasossa 175 asteessa 40-60 minuuttia (uunista riippuen). Lasagne on valmis, kun pinta alkaa olla kauniin vaaleanruskea.
1-2 valkosipulinkynttä
50 g voita
1 tomaattimurskapurkillinen hanavettä (huljuta murskanjämät mukaan samalla)
(1 kasvisliemikuutio )
3 dl kermaa tai ruokakermaa
1/2 dl vehnäjauhoja
1-2 rkl viherpippuria (koko jutun ydin, älä jätä pois!)
1-2 rkl kuivattua basilikaa
1-2 rkl kuivattua oreganoa
suolaa maun mukaan
(100-200g punaista emmentaljuustoa raasteena, ei välttämätön. Voit laittaa juustoa myös vain pinnalle, jos haluat).
1. Kuori vihannekset ja raasta kesäkurpitsa ja porkkanat karkeaksi raasteeksi, paloittele sipuli ja valkosipulinkynnet. Sulata voi isossa kattilassa ja hauduta kasviksia voissa miedolla lämmöllä n. 5-10 minuttia.
2. Lisää tomaattimurska, vesi ja kasvisliemikuutio. Nosta lämpöä, anna kiehua.
3. Sekoita vehnäjauhot kermaan ja lisää seos kasvisten joukkoon. Sekoita, varo paakkuja. Anna kastikkeen kiehua edelleen.
4. Lisää kastikkeeseen mausteet (oregano, basilika ja viherpippuri toimivat tässä tosi hyvin yhdessä). Maista ja lisää samoja mausteita tarvittaessa, kunnes olet tyytyväinen kastikkeen makuun. (Murskaa viherpippurit morttelissa tai kämmenessä ennen lisäämistä. ) Seuraavissa vaiheissa voit antaa kastikkeen yhä poreilla liedellä, ehkä noin 10-15 minuuttia, ennen vuokaan kaatamista.
5. Raasta juusto.
6. Voitele suorakulmainen lasagnevuoka. Levitä vuoan pohjalle kastiketta, ripottele päälle juustoa ja viimeistele kerros vierekkäisillä lasagnelevyillä (niin monta kuin vierekkäin mahtuu!). Jatka näitä kerroksia vuoan korkeuden mukaan niin monta kuin mahtuu. Tarkista lopuksi, että kastike peittää kaikki pastalevyt, myös päällimmäiset, (jotta pehmenevät eivätkä pala) ja lisää pinnalle hiukan enemmän juustoa kuin muihin kerroksiin. Pastalevyjä ei muuten tarvitse keittää tätä reseptiä varten, kastike on riittävän "vetistä" kypsentääkseen levyt.
7. Kypsennä kasvislasagnea uunin ala- tai keskitasossa 175 asteessa 40-60 minuuttia (uunista riippuen). Lasagne on valmis, kun pinta alkaa olla kauniin vaaleanruskea.
Tekstit
0 kommenttia:
Lähetä kommentti