Arktinen mangokana

Yhtä juhlaa-kirjassa (Heli Bergius: Yhtä juhlaa. Parhaat ideat ja ohjeet juhlien järjestämiseen, Gummmerus, 2004) tätä reseptiä suositellaan helpoimmaksi juhlareseptiksi mitä löytyy, mutta viime aikoina paljon kanaa laittaneena ja vertailukohtia siten saaneena sanoisin, että kyse on, makua ja ulkonäköä arvioiden, enemmänkin vaivattomasta arkireseptistä, jonka uunissaolon aikana ehtii tekemään jutun jos toisenkin. Mangochutney on kätevä löytö reseptin maustamiseen, mutta tuoreen mangon makua tai ihanaa väriä saati tuoksua ei reseptiltä pidä odottaa. Intiassa paljon käytettyä chutneya saa nykyään tavallisesta ruokakaupastakin. Ehkä kyse onkin arktisesta mangokanasta - mangoa purkista eikä puusta. Älä unohda valkosipulilisää, se antaa makuun kaivattua potkua.

Mangokana
7 - 8 hengelle

7 - 8 kanan rintafilettä (1 per ruokailija)
suolaa
3 dl kermaa
2-3 valkosipulinkynttä kuorittuina ja pieniksi pilkottuina
1/2 dl soijakastiketta
3 rkl mango chutney-säilykettä

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Hiero hieman suolaa rintafileiden molemmille puolille ja asettele ne öljyttyyn uunivuokaan vierekkäin ja tarvittaessa osittain kerroksittainkin. Sekoita kerma, valkosipulihake, soijakastike ja chutney keskenään ja kaada seos fileiden päälle. Varmista, että kanat peittyvät nesteeseen tasaisesti. Paista uunissa tunnin ajan alalämmössä. Paiston puolivälissä peitä uunivuoka kannella tai foliolla. Tarjoa riisin kera.

-Syntyvä kastike riittää mainosti riisillekin.

-Jos käytät ruokakermaa, maun varmistamiseksi suosittelisin tämän ohjeen suhteen vähintään 15 % - ruokakermaa.