Pientä ryöstökalastusta

Tämän ihanuuden resepti on kalastettu Retrospektiivi-blogista , jonne löysin Blogilistan tuoreita kirjoituksia- osion kautta, kätevä paikka löytää välillä uutta luettavaa. Blogin ylläpitäjän, Elinan postaus Piparminttua ja omenateetä sai mielenkiintoni, ja itse blogista löytyi hyvin jaoteltuna ruokaosasto sekä muita kiinnostavan tuntuisia kirjoituksia, joihin en ole ehtinyt vielä paremmin tutustua.

Tämä ihanuus vei ruokaosastossa kuvallaan heti sydämeni (Retrospektiivin kuvassa mozzarella-juusto on vielä ihan sulanut kalan päälle!), ja sitä myös mainostettiin hauskasti "anopinkestävänä" reseptinä, minkä voin helposti uskoa - kevyttä kalaa modernilla otteella, varma vaikutus.

Käytännössä resepti on tavallaan mozzarellasalaatti dekonstruoituna (l. rakenteistaan hajotettuna) ja rekonstruoituna (l. uudelleenrakennettuna) kalan yhteyteen! Tämä viisas huomio ei muuten ole täysin omien aivojeni tuotosta: ranskalaisessa Saveurs-ruokalehden uusimmassa syys-lokakuun numerossa oli ohje rakenteistaan hajotettuun appelsiinipiiraaseen "Tarte à l´orange déstructurée", missä piiras oli rakennettu hauskasti juomalasin sisälle: ensin pohja, sitten vaahto, lopuksi marenkivaahto ja sitten uuniin - joten tätä mukaillen kalapaistosta voisi kutsua uudelleenrakennetuksi mozzarellasalaatiksi kalapedillä.

Ohje oli uskomattoman helppo ja nopea, ja silti maistuva ja näyttävä! Tarjosin paistoksen kanssa riisiä, ja kalan paistosta syntynyt oliiviöljypohjainen liemi sopi hyvin pieneksi kastikkeeksi riisille. Kalaksi suositellaan valkoista kalaa, siikaa tai haukea. Itse kävelin kalatiskille ja hiukan katseltuani ostin 2 tuorepalaa julienne-nimistä vaaleaa kalaa, jonka käännöstä en heti löytänyt nettisanakirjasta. Kilohinta oli lähellä lohen hintaa, niin ajattelin, että ei se ihan huonoa voi olla. Kala sopikin hyvin paistokseen. Kala paljastui tarkemman selvityksen jälkeen molvaksi (lat. molva molva), jonka ranskankieliset nimet ovat ainakin julienne ja lingue. Kala kuuluu turskakaloihin - en siis vieläkään päässyt eroon turskasta, hih!

Samaisesta Retrospektiivi-blogista löytyi muuten myös linkki toiseen kiinnostavaan blogiin: katsokaas Simply breakfast-blogin aivan upeita aamiaiskuvia. Kuvista tuli heti halu syödä rauhallisia, runsaita mutta terveellisiä aamiaisia tai vaihtoehtoisesti syöksyä marja-ja hedelmäostoksille...