Kipakka kanacurry

Jatkan vielä hiukan currylinjalla. Tehtyäni naanleipää olen pyöräytellyt hiukan helpompia (tosin ei ihan niin maistuvia) chapateja ja niiden seuraksi curryruokia. Chapatin paistosta liedellä jää yllättävän voimakas jauhoinen tuoksu keittiöön, joka ruokailuun kutsuessaan on aivan ihana. Iltaisin, jo pimennettyä, chapatitaikinan teko ja kauliminen on ollut myös rentouttava ohjelmanumero.

Tämä kanacurry on jo hieman tulisempi muihin sivustoni curryihin verrattuna. Seuraksi testasin ananasraitaa, mutta vaikka tuore ananas on parhaimmillaan aivan ihanaa, ei se suolattuna jogurttisena olomuotona sävähdyttänyt, joten bloggaan vain kanacurryn reseptin. (Ananasraitaohjeita on kyllä netissä. Niitä kaiketi suositellaan vielä hiukan tulisempien curryjen kumppaniksi.)

Ohje on peräisin keittotaito.com-sivustolta, sitä hiukan muokkailin sen hetkiseen maustekokoelmaan ja kahdelle hengelle sopivaksi. Tuoreen inkiväärin melkein jätin pois, kun kotoa ei löytynyt, mutta onneksi sitten kuitenkin hain muutamalla killingillä kaupasta - tulisuus tulee tässä curryssa ehkä paljonkin juuri inkivääristä. Myöskin lime maistuu läpi hyvällä tavalla enkä jättäisi sitäkään pois.

Kanacurry

2-3 annosta

240 g (2 kpl) kanan rintafileetä, leikkaa noin 1 cm:n leveiksi suikaleiksi ennen paistoa

1 rkl öljyä paistamiseen

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 cm:n pala tuoretta inkivääriä (noin 2cm x 1.5 cm eli ohut pala)

hyppysellinen texmex-maustetta tai chilirouhetta

hyppysellinen cayennepippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl curryjauhetta

vajaa 1 tl jauhettua korianteria

1 rkl soijakastiketta

1 limen mehu

2 dl kookosmaitoa

1. Kuori sipuli, valkosipulit ja inkivääri ja paloittele ne pieniksi.

2. Ruskista kanasuikaleet öljyssä kauniin vaaleanruskeiksi kauttaaltaan.

3. Lisää pilkotut sipuli, valkosipuli ja inkivääri paistinpannulle ja kuullota.

4. Sekoita kuivat mausteet yhteen ja lisää ne pannulle, sekoita.

5. Lisää lopuksi limemehu ja kookosmaito. (Huuhtaise kookosmaitotölkistä kaikki loppukin kookosmaito mukaan pientä vesitilkkaa tölkissä huljauttamalla, lisää vesitilkka pannulle).

6. Keitä seosta (saa kiehua rauhallisesti) noin 10 minuuttia keskilämmöllä kunnes kanapalat ovat täysin kypsiä. (Jos tarjoat riisin kanssa, aloita riisin keitto viimeistään nyt niin molemmat valmistuvat samoihin aikoihin!)

Tuore ananas on helppo ja näyttävä jälkiruoka.